Рецепты Говядина в цахтоне - 1 Августа 2012 Четверг, 28.03.2024, 18:39
Главная | Регистрация | Вход
Приветствую Вас Гость | RSS
/_nw/0/49934476.jpg/_nw/0/54987634.jpg/_nw/0/88662937.jpg/_nw/0/62156991.jpg/_nw/0/85391232.jpg/_nw/0/45052426.jpg/_nw/0/55602776.jpg/_nw/0/30395267.jpg/_nw/0/04150212.jpg/_nw/0/50821956.jpg/_nw/0/75819891.jpg/_nw/0/39141542.jpg/_nw/0/17772194.jpg/_nw/0/51757109.jpg/_nw/0/45496600.jpg/_nw/0/75394456.jpg/_nw/0/60217797.jpg/_nw/0/33078886.jpg/_nw/0/58469469.jpg/_nw/0/50631165.jpg/_nw/0/36902951.jpg/_nw/0/56126970.jpg/_nw/0/46872443.jpg/_nw/0/83759080.jpg/_nw/0/79004498.jpg/_nw/0/93984682.jpg/_nw/0/06360614.jpg/_nw/0/68191937.jpg/_nw/0/44710946.jpg/_nw/0/78745803.jpg/_nw/0/45819370.jpg/_nw/0/00562353.jpg/_nw/0/21398580.jpg/_nw/0/74939117.jpg/_nw/0/33284044.jpg/_nw/0/09511522.jpg/_nw/0/71136665.jpg/_nw/0/75761255.jpg/_nw/0/58350716.jpg/_nw/0/05989583.jpg/_nw/0/41669178.jpg/_nw/0/68837454.jpg/_nw/0/72525816.jpg/_nw/0/27362001.jpg/_nw/0/70738884.jpg/_nw/0/92232481.jpg/_nw/0/24689979.jpg/_nw/0/90028292.jpg/_nw/0/63675557.jpg/_nw/0/38689828.jpg/_nw/0/77206911.jpg/_nw/0/83140748.jpg/_nw/0/51614969.jpg/_nw/0/86215835.jpg/_nw/0/53781209.jpg/_nw/0/43953610.jpg/_nw/0/95262321.jpg/_nw/0/32814682.jpg/_nw/0/95301641.jpg/_nw/0/47898001.jpg/_nw/0/83819133.jpg/_nw/0/66710713.jpg/_nw/0/60107062.jpg/_nw/0/64219339.jpg/_nw/0/00310061.jpg/_nw/0/73417320.jpg/_nw/0/40132770.jpg/_nw/0/30816924.jpg/_nw/0/82269420.jpg/_nw/0/93128021.jpg/_nw/0/87291615.jpg/_nw/0/32026461.jpg/_nw/0/52998203.jpg/_nw/0/43543590.jpg/_nw/0/68904266.jpg/_nw/0/49651730.jpg/_nw/0/24330837.jpg/_nw/0/36450668.jpg/_nw/0/14166455.jpg/_nw/0/74045204.jpg/_nw/0/19815828.jpg/_nw/0/82527067.jpg/_nw/0/62597261.jpg/_nw/0/54138101.jpg/_nw/0/85854781.jpg/_nw/0/95868589.jpg/_nw/0/36253654.jpg/_nw/0/53722384.jpg/_nw/0/43177825.jpg/_nw/0/39385093.jpg/_nw/0/85083437.jpg/_nw/0/69292427.jpg/_nw/0/94034124.jpg/_nw/0/57814419.jpg/_nw/1/24444311.jpg/_nw/1/11203563.jpg/_nw/1/91956250.jpg/_nw/1/34660894.jpg/_nw/1/53897387.jpg/_nw/1/60875753.jpg
Меню сайта
Категории раздела
Закуски [47]
Салаты [20]
Супы [13]
Вторые блюда [14]
Выпечка [10]
Консервирование [4]
Детские [4]
Разное [4]
Рекламный блог
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Форма входа
Главная » 2012 » Август » 1 » Говядина в цахтоне
20:02
Говядина в цахтоне









Состав
говядина - 400 г,
сметана - 180-200 г,
чеснок - 1-2 зубчика,
кинза или петрушка - средний пучок,
острый красный перец – полстручка или по вкусу (можно вместо острого перца положить аджику по-вкусу),
уцхо-сунели (или хмели-сунели) - 0,5-1 чайная ложка,
соль

Приготовление

Мясо вымыть и положить в кастрюлю с кипящей водой.
Довести до кипения, уменьшить огонь, снять пену и варить при слабом кипении ~40-60 минут. Ближе к окончанию варки посолить.
Мясо остудить и нарезать соломкой поперек волокон.
Приготовить цахтон.

* Цахтон - кисломолочный соус кавказской кухни. Существуют разные вариации этого соуса, ниже предлагаю один из способов приготовления.

Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Острый перец вымыть, обсушить, разрезать стручок и удалить семена.
Отрезать нужное количество перца и нарезать перец маленькими кубиками.
Чеснок, зелень, острый перец и щепотку крупной соли поместить в ступку.



И растереть.



* Вместо ступки зелень с чесноком и перцем можно измельчить в блендере (в этом случае соль не добавлять).

В миске соединить сметану, измельченную зелень с чесноком и перцем, добавить уцхо-сунели (или хмели-сунели).



Соус хорошо перемешать, посолить по-вкусу и, если нужно, добавить немного приправы.



Мясо полить соусом и перемешать.



Убрать мясо в цахтоне в холодильник и дать настояться ~1 час.
Категория: Закуски | Просмотров: 810 | Добавил: kust | Теги: Говядина в цахтоне | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Календарь
«  Август 2012  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
Архив записей
Рекламный блог
Поиск

Copyright MyCorp © 2024
Конструктор сайтов - uCoz