С тунца слить жидкость и разобрать рыбу вилкой на небольшие кусочки. Помидоры вымыть, обсушить и разрезать пополам. Огурец вымыть, очистить от кожицы и нарезать полукружками. Зеленый лук нарезать колечками. Листья салата ополоснуть холодной водой, обсушить и нарвать руками произвольными кусочками.
Совет. Чтобы листья салата были хрустящими, их можно положить на час в миску с ледяной водой.
Яйцо положить в кипящую подсоленную воду и сварить "в мешочек" (4 минуты с момента закипания). Переложить в холодную воду, очистить от скорлупы и разрезать пополам. Приготовить заправку. В миске соединить горчицу, соль, сахар, свежемолотый перец, сок лимона, добавить оливковое масло, кунжут и хорошо перемешать.
В салатнице соединить огурцы, помидоры, листья салата и зеленый лук. Сверху выложить кусочки тунца и половинки яйца. Салат полить заправкой и подать к столу.